だし巻き卵と伊達巻の違い だし巻き卵ですが、このように大根おろしが添えてあってお酒に合いますよね。 火加減を強くしておくと「焦がすのが怖い」かも知れません。 鈴廣自慢の伊達巻は、何度でも食べたくなる飽きのこない味に仕上がっています。 両面とも煮えたら火を止めて、しばらく煮汁をしみこませます。 調理方法や外観も、そっくりですが…… だし巻き卵：鶏卵をよく溶いてだしを加え、卵焼き器などで焼いて筒状にしたものを巻きすで成形した卵料理 卵焼き：鶏卵を軽く溶いて、砂糖、塩、醤油などで味付けし、卵焼き器などで焼いて筒状に成形した卵料理 作り方はほぼ同じですが、 味付けが違うのです！ 卵焼きは、お弁当のおかずの定番ですね。 子孫繁栄と家庭円満 伊達巻は卵を使っています。  だし巻き玉子 だし巻き玉子は、和食と切っても切れない間柄。 熱々の玉子焼きを、口に頬張ったときにジュワーって来る、あの出汁と卵の感触はたまりません。 鍋に水を入れて沸騰させ、かつお節を入れてかつおだしを取ります。